古人自从会酿酒之后，就对酒情有独钟，古人一方面好酒，一方面重酒礼酒德。中国古代关于饮酒的等级类别、酒具的式样质地、容量大小，至饮酒的顺序姿势，无不规范严格，正如同敬酒时只一人起来，就显得看轻敬酒者，容易让人心生芥蒂。

酒德和酒礼互为表里，孔子曾提出“唯酒无量，不及乱”。就是说你喝酒，不管你喝多少，喝个尽兴没什么失礼的，但你不能作出一些有碍观瞻的失礼行为。

孔子这话其实说的很巧妙，他一方面说喝酒无量，一方面又要求你不能乱。潜台词就是要求你理性饮酒，别让自己喝醉。